手打そば そば信は､蕎麦の名産地『信州･長野』の 道の駅第一号として登録された｢道の駅信州新町｣にて1988年に開業致しました｡ 幻の蕎麦の極小産地と言われていた左右(そう)高原から受け継がれた､ 力強い田舎の蕎麦を提供しております｡

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