うきは産100%の小麦粉（福岡県うきは市、産地限定）伝統、歴史ある麦の産地から、『産地限定』の小麦粉発売開始です🌾 「うきは」は江戸中期に筑後川からの引水により急速に米麦の産地として発達した自然豊かな町です。 約360年の歴史を持つ代表的な麦の産地で、同じ畑で米も麦も獲れる、いわゆる「二毛作」が見られる地域です。 欲張りですが、土が肥えており、かつ水はけが良いことの表れでもあります。 【うきは小麦の特徴】 ■産地特定の国内産100%小麦 ここまで「産地が特定された国内産100%小麦」はほとんどありません。さらに品種も「ミナミノカオリ（強力粉）」、「チクゴイズミ（中力粉）」に加え、今年から「シロガネコムギ（薄力粉）」を揃え、様々な用途に対応出来るよう準備しています。 ■製粉へのこだわり 本プロジェクト発信の「うきは産小麦」は、粉砕する過程において「石臼」を用います。「石臼」は熱を持たないため風味と味を保ち、また過程のうちもう一つの特徴として「網目が細かく粒の粒子がきめ細かい」ため、サクッと口溶け良い食感を感じていただけます。 ■ 身体に優しく健康に良い 気になるのは、アレルギーや農薬の心配！ うきは小麦は、「ふすま」分を一部合わせて挽いています。そのため、ミネラル、食物繊維が多く含まれ、健康を意識しつつ、かつ良い香りと味わいを楽しめます。また、純国産なので外国産小麦特有のホストハーベスト農薬の心配も一切なく、身体に優しい小麦粉です 国内産へのこだわりの方のために、令和4年度よりご提供できるようになりました。 是非、ご賞味ください🌾

• ショップ詳細情報

---

• プライバシーポリシー