長野県の八ヶ岳の麓、茅野市豊平の標高1000mの高原にある、農家のお宅を借りて焙煎所を運営しています。きれいな空気と豊富な伏流水がもたらすきれいな水、そして雄大な景色。敷地には現役の農家さんが農作物を育てている畑があり、春から秋にかけては様々な野菜や果物が収穫できます。そんなのんびりした豊かな環境で毎日コーヒーを焙煎しています。 コーヒー豆は世界中から厳選したスペシャルティグレードのものを使用。ダイレクトトレードプラットフォームなどを活用して生産者へしっかり還元できるようにしています。 EC専業のメリットを最大限に生かし、焙煎や発送の手作業を除いた事務作業の半分以上を自動化するなどしてオペレーションコストを削減。ガスバリア性のあるしっかりした豆袋を使いつつも、お手頃な価格でスペシャルティグレードのコーヒーをお楽しみいただけます。業販にも対応しており、日本の様々な喫茶店やフードトラックへお豆の納品実績がございます。 180gパッケージは90gが2個、450gパッケージは90gが5個に小分けしてお届けいたします。届いたらそのままお友達にシェアすることができます。 直営店では豆挽きは有料ですが、メルカリSHOPS支店では豆挽きは無料で対応しています。豆挽きが必要な場合は挽き目（ドリップ用、フレンチプレス用など用途をお知らせください）をメッセージしていただければ挽いてお届けします。小分けのウチ半分だけ挽くといったこともできますのでご相談ください。 焙煎機は少量の注文でもそれぞれ焙煎できるように、250gの富士ローヤルのCOFFEE DISCOVERYを使用。多めの注文に対しては1kgまで対応のAillioを使用しています。グラインダーはditting の 804LAB SWEET。大きな焙煎機ではフォローしきれないきめ細かい焙煎の調整と、ワールドコンペティションで使用された実績のあるグラインダーで最高の1杯を手頃な価格で実現しました。 すべてのお豆は注文後に焙煎してお届けします。そのため少しお待たせしてしまいますが、焙煎後から変わっていくフレーバーを存分に楽しんでいただけます。 当店は食品衛生法に基づき、コーヒー製造業として保健所へ届け出済みです。焙煎士が食品衛生責任者で、製造から発送の作業をすべて担当しております。

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