1月発送 向江さんの有機安納芋 MLサイズ 20kg 1本100～500g 種子島産 土付き 有機栽培 化学肥料・農薬不使用 さつまいも あんのういも 有機JAS 産地直送

◆南国鹿児島の名産品「安納芋」 鹿児島の名産品さつまいも。さつまいもの種類の中でも人気の高い品種が「安納芋」です。 収穫し始めの10月頃までは、甘さ控えめでさっぱりした風味と、新ものならではのホクホク感が、 11月以降は安納芋ならではのしっとりした食感が味わえます。 ◆種子島から産地直送 向江さんの畑は、鹿児島県の南種子町にあります。 年間を通して温暖ですが冬は風が強い事や、土壌の特性を活かし、冬は安納芋、春はじゃがいもとらっきょう、夏は落花生などを栽培しています。 ◆前職は美容師の向江さん オーガニックの可能性を見出して有機農家へ。 2015年に地球畑の運営元、かごしま有機生産組合に研修生として入社。直営農場で有機農産物の栽培を学び、ふるさと種子島で有機農家として独立。 ところが鹿児島本土と種子島との気候や土壌、虫や台風など全く異なる環境に四苦八苦。種まき時期、品目選び、有機肥料の工夫や改善を重ね、本格的に収入になったのは独立してから３年目だった。 向江さんは、環境に優しい有機農業に将来性を感じ、化学肥料・農薬を使用せず育てています。有機栽培では、堆肥・苦土石灰などの有機肥料を使用して、時間をかけて成長に必要な土づくりを行います。 美味しい安納芋を作るには、肥料の量やバランス、効くタイミングを計算して、植付前にしっかり準備しておくことが重要です。 本格的に夏が始まる前に畝の間に防草シートで雑草対策をし、お盆過ぎに虫が増えて葉を食べられても、安納芋がちゃんと成長していれば農薬は必要ありません。 収穫後も、土壌消毒を行わない代わりに、使った畑は休ませて、すぐに次の作物を植えないようにしています。有機栽培の安納芋を育てるためには、時間をかけた土づくりを行うので、生産量がとても限られているのが現状です。 ◆おいしく食べるコツ まだまだ寒い時期の2月頃から土づくりを始め、春から梅雨頃に植え付けを行い、夏の暑さのなかじっくり育った安納芋を やっと収穫できるようになるのは10月頃。 向江さんは、安納芋の出来具合をみるために、まずは茹でて味を確認しています。焼き芋にするとだいたい美味しく仕上がるので、お芋そのものの味を確かめるときは、切らずに丸ごと茹でているそうです。 焼き芋やお菓子作りなど、おいしいお召し上がり方はたくさんありますが、ここでは向江さんが普段食べている、簡単なレシピをご紹介します！ ≪安納芋のバターソテー≫ １．安納芋を5mm厚さに切る。 ２．バターをフライパンで溶かす。 ３．切った安納芋をフライパンに入れて蓋をし、焦げないように弱火～中火で焼く。 ４．両面焼いて火が通ったら出来上がり。 皮付きでも皮をむいてもＯＫです。表面のパリっと感と、中のほくほく感が味わえます。ぜひ、お試しくださいませ！ ◆基腐病(もとくされびょう)について 基腐病(もとぐされびょう)とは、糸状菌の一種に感染して、発症するとさつまいもが腐ってしまう病気です。 国内では2018年に確認され、現在は多くの県に感染が広がっていますが、基腐病をなくす方法は、現在も見つかっていません。 向江さんは感染対策として、種芋や苗の段階から植付、収穫まで状態をこまめにチェックし、病気の株を取り除いています。 また、排水が悪いと病気が全体に広がってしまう事から、植付前に土壌をよく耕耘し、降った雨が流れるように溝を作っています。 地球畑には、長年美味しい安納芋を育てている生産者さんが複数おりますが、どなたも基腐病に悩まされています。 「多くのお客様に有機栽培の安納芋をお召し上がり頂きたい」 「生産者に今後も有機農業を続けてほしい」という当店の代表の思いから、良い芋を選別して、安納芋の販売を続けています。 ◆お届けについて ・種子島より産地直送でお届けします。 ・土付き、常温便でのお届けです。 ご注文の際に #地球畑送料 を一緒にご購入下さい。 ・お届け後はすぐに開封してお芋の状態を確認してください。 ・安納芋の皮は薄くて柔らかいため、輸送時の振動などにより表面がこすれた状態で届く場合がございます。予めご了承くださいませ。 ・発送前に選別を行っていますが、異臭、傷み、変色など異変を感じた場合は到着後２日以内に当店にご連絡ください。 ◆最後の一本までおいしく ・さつまいもの保管に最適な環境は、温度10℃～15℃前後、湿度は80～90％です。気温が低い場合は新聞紙に包んで、冷気に触れないよう保管ください。 ・冷蔵庫は低温と乾燥によって傷んでしまうため、保存に向いておりません。 ・定期的に状態をチェックし、、お芋の端が柔らかくなりそうなものからお召し上がりください。 ・さつまいもは自然の農作物ですので、毎年必ず同じ味のものをつくるのは非常に困難です。今期に収穫した安納芋にも、お芋の甘さにばらつきがある場合がございます。 商品名 有機さつまいも（安納芋） 産地名 南種子町（鹿児島県） 内容量 20kg（10kg×2箱） ※1本100～500gのMLサイズ） ※1kgあたり5個前後が目安です。 個数はお約束できません。 配送 宅配便 備考 ・土付き状態にてお届けします。 ・2024年度、この秋収穫されたものです。 #地球畑オリジナル