つぼやきいも　紅はるか　１㎏　焼き芋　冷やし焼き芋

主に茨城県産紅はるかを「壷」で、じっくり焼きました。 甘みとねっとり感をお楽しみください。 お芋の大きさは、Mサイズになります。 大きすぎず、小さすぎず壷の中で、しっかりと焼き上げることができる約250ｇ前後のお芋になります。 大きな壺でお芋を焼いています。さつまいもは、加熱することで酵素の働きによりデンプンが麦芽糖に変化します。 この変化は加熱段階の約60℃から70℃付近ですが、一般的な加熱方法ではこの温度帯を早く通り過ぎてしまいます。 「つぼやきいも」は、炭の熱、壺の反射熱も加えてゆっくり時間をかけて焼くため麦芽糖へ変化する温度帯を最大限に長く保つことができます。 焼く手間はかかりますが、素焼の壺の中じっくり焼くことで、アツアツでも冷めても美味しい「つぼやきいも」ができます。 電子レンジで温めて熱々を召し上がるもOK。 自然解凍して、冷やし焼き芋としてもお楽しみいただけます。